Porri e carote non sono soltanto gli ingredienti base di zuppe e minestre, ma anche i protagonisti di deliziose di torte rustiche. Questa originalissima ricetta ti svela come accompagnarli a una brisée fatta in casa ai fiocchi d’avena e alla crema di soia per un tocco di leggerezza. Vedrai, questo piatto ti conquisterà dal primo boccone 😋
Ingredienti4 persone
Per la pasta brisée:
- 150 g di fiocchi d’avena
- 75 g di farina
- 70 ml di olio di oliva
- 70 ml di acqua fredda
- Sale
Per guarnire:
- 3 porri (solo la parte bianca, quella verde si può usare per una zuppa)
- 3 carote grandi
- 1 cipolla
- 3 uova
- 200 g di formaggio fresco di capra
- 200 ml di crema vegetale di soia
- 1 mazzetto di erba cipollina, lavata e asciugata
- Olio di oliva
- Sale e pepe
- Noce moscata
Procedimento
1
Preparate la brisée: in una ciotola, versate i fiocchi d’avena, la farina, l’olio d’oliva, l’acqua e un pizzico di sale. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo. Mettete da parte.
2
Pelate la cipolla e le carote. Affettate la cipolla e tagliate le carote a rondelle. Tagliate i porri a rondelle, sciacquateli e scolateli.
3
In una padella capiente, saltate la cipolla con un filo d’olio d’oliva per qualche minuto. Unite i porri e le carote a rondelle e proseguite la cottura a fuoco medio per 15 minuti, mescolando regolarmente. Condite con sale e pepe.
4
Preparate il composto: in una ciotola, sbattete le uova con il formaggio fresco di capra e la crema di soia. Condite con un po’ di sale, pepe e noce moscata a piacere. Aggiungete l’erba cipollina tritata finemente e mescolate bene il tutto.
5
Preriscaldate il forno a 180°C. Infarinate il piano di lavoro e stendete la brisée con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Ungete uno stampo per torte di 26 cm di diametro e rivestitelo con l’impasto.
6
Distribuite le verdure sulla brisée e versate sopra il composto. Infornate per 35-40 minuti.
Buon appetito 😋
Ricette strepitose,come si puo’ sostituire la crema di soia?
Grazie! Ricette da provare
Buongiorno, vorrei provare la torta di carote e porri, cosa posso utilizzare al posto dei fiocchi d’avena visto che mio figlio è celiaco? Grazie mille mi siete molto utili
Squisite
Ricettine interessanti e gustosissime. Sulla torta rustica devo sostituire la crema di soia con yogurt greco se possibile. Grazie 🙏
cose sane e gustose
Interessanti, proverò a farle.
Cosa posso usare al posto della crema di soia?
Grazie
In alternativa alla crema vegetale, potrà usare qualsiasi altra crema vegetale (avena, riso) oppure la classica panna da cucina.
Saranno ottime!!!
Grazie mille, siete sempre molto utili
Grazie per queste ricette, alimentazione sana e gustosa!
Grazie delle ricette e del vostro lavoro : siete indispensabili! 🥰
Leggo e le gusto ! Farle sarà un pochino difficile , (88 e 86) mi auguravo un indirizzo per andarle a prenderle . Complimenti per le Vostre proposte .
Ricette molto valide, grazie!!
Siete magnifici
Golose…
TUTTO MOLTO APPREZZATO, GRAZIE
Ottima ricetta